울산 중구보건소가 지난 2014년부터 인기를 끌어 온 다문화가정 건강요리교실을 올해도 운영한다.

이에 중구보건소는 14일 오후 2시 보건소 조리실습실에서 지역 내 결혼이주여성 20여명이 참석한 가운데 '2018년 다문화가정 건강요리교실'의 첫 수업을 개최했다.

이번 건강요리교실은 '우리는 하나! 건강도 하나!'라는 주제로 진행된 다문화 건강증진사업의 일환으로, 다문화가정 내 건강관리자를 양성함으로써 건강교육은 물론, 식문화 차이를 극복하고, 식습관과 영양을 개선하기 위해 추진돼 왔다.

또 올해 처음 중구다문화가족지원센터와 연계해 여러 다문화가정이 함께 요리활동을 벌임으로써 다양한 음식 문화 교류와 심리적·정서적 화합의 시간을 통한 사회 참여 증진을 도모하기 위해 진행해 왔다.

이날 첫 수업에는 김진희 울산대학교 식품영양학과 교수가 강사로 나서 '온가족을 위한 일품요리'라는 제목으로 레스토랑 메뉴인 '빠네파스타'와 '리코타치즈샐러드'를 실습을 통해 직접 배워보는 시간을 가졌다.

이어 김 교수는 가정 내 영양불균형으로 인한 비만, 만성질환 등을 예방하고, 균형 잡힌 영양섭취는 물론, 건강한 식생활이 가능하도록 올바른 손 씻기와 식중독 예방 수칙, 제철 음식 선별 방법, 영양표시 활용법에 대한 교육도 진행했다.

오는 21일 두 번째 수업에서는 올바른 식습관 교육으로 당과 나트륨, 지방 줄이기는 물론, 환절기 건강관리, 적정 체중 유지법 등에 대해 배우게 된다.

또 '자녀를 위한 영양만점 간식'이라는 주제로 '단호박 떡 케이크'와 '말랑말랑 천연과일젤리'를 직접 실습하는 시간을 통해 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 알려준다.

한편 다문화가정 건강조리교실은 매년 다양한 한식과 제빵 만들기 체험은 물론, 전골과 찜류, 국 등의 조리방법을 강사의 시연과 함께 직접 실습해 봄으로써 교육에 참여한 다문화 가정 결혼이주여성의 큰 호응을 얻어 왔다.

특히, 건강조리교실 참가자들 대부분이 본인은 물론, 자녀와 시부모 등 어르신을 돌보며 발생할 수 있는 건강관리교육에 매월 참여한 뒤 건강관리자로 새로 정착하는 결혼이주여성을 돕는 활동도 병행함으로써 다문화 가정의 지역 정착지원에 크게 기여하고 있다.

중구보건소는 지난해 전체 54명의 결혼이주여성에게 2차례에 걸쳐 식문화교류 조리교실을 운영해 99.7%의 높은 교육 만족도를 기록한 바 있다.

중구보건소 관계자는 "집에서도 손쉽게 만들 수 있고, 영양 또한 생각한 건강음식 만들기 수업을 통해 결혼이주여성들이 한국음식을 이해하고, 국내에서 생활하는데 큰 도움이 될 수 있을 것"이라며 "다문화가정의 건강증진은 물론, 문화 차이를 극복하고 적응할 수 있도록 지속적으로 교육을 추진해 나가겠다"고 밝혔다.

한편, 중구보건소는 중구다문화가족지원센터와 연계해 지난 2014년부터 건강요리교실과 건강관리교육을 실시하고 있으며, 매년 80여명의 결혼이주여성들의 건강한 지역 사회 정착에 도움을 주고 있다.